世界の機械分離肉（MSM）市場は大幅な成長が見込まれており、2023年から2033年にかけて市場は4.7％の安定した年間成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。この期間の終わりまでに、市場規模は4億4,290万米ドルという驚異的な値に達すると予想されています。手頃な価格の肉製品の需要の高まりと加工技術の進歩が相まって、市場を前進させています。加工肉の消費量の増加に対応するために費用対効果の高い生産方法に重点が置かれていることが、この市場拡大の重要な原動力です。さらに、ソーセージ、ホットドッグ、ランチミートなどの製品に機械分離肉が広く使用されていることも、需要の増加にさらに貢献しています。
機械的に分離した肉は、食肉が付いた骨を高圧ふるいにかけて肉を骨から分離することで作られ、食品業界では欠かせない材料となっています。これにより、動物の副産物を効率的に利用し、廃棄物を減らしながら、より安価な肉の選択肢を提供することができます。市場は、利便性と手頃な価格が消費者の最優先事項である加工食品業界の拡大から恩恵を受けています。従来の肉製品の価格が高騰している地域では、機械的に分離した肉は実行可能な代替品となり、その消費を促進しています。
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市場成長の推進要因:
MSM 市場の予測成長には、いくつかの要因が寄与しています。主な推進要因の 1 つは、世界中でタンパク質を豊富に含む食事に対する需要が高まっていることです。消費者が健康志向が高まり、タンパク質摂取を優先するようになるにつれて、手頃な価格の肉の選択肢に対する需要が急増しています。安価な加工肉によく使用される MSM 製品は、先進地域と発展途上地域の両方で消費者に手頃なタンパク質源を提供します。さらに、都市化の進行と消費者の忙しいライフスタイルにより、調理が簡単で調理が最小限で済むコンビニエンス フードの需要が高まっています。機械的に分離した肉は、これらのすぐに食べられる製品や調理済みの製品の多くで重要な原料となっています。
市場を牽引するもう 1 つの重要な要因は、持続可能な食肉加工方法への移行です。食品業界は、廃棄物の削減と効率性の向上を迫られています。MSM は、本来は廃棄されるはずだった動物の部位を利用するため、この問題の解決策として見られています。これらの副産物を利用することで、企業はコストを削減できるだけでなく、より持続可能な食肉生産にも貢献できます。消費者や企業が環境意識を高めるにつれて、機械的に分離された肉から作られた製品の魅力は高まるでしょう。
課題と懸念:
MSM 市場は、その利点にもかかわらず、いくつかの課題に直面しています。主な懸念の 1 つは、機械的に分離した肉に対する否定的な認識です。消費者は、この肉製品を低品質の肉製品と関連付けることが多く、この汚名が市場の成長を妨げる可能性があります。肉を骨から機械的に分離するプロセスは、最終製品の食感と外観に関する懸念を招き、一部の消費者は、従来の加工肉よりも自然ではないと認識しています。さらに、このプロセスにより骨片が混入したり、脂肪やコレステロールのレベルが高くなったりすることがあるため、MSM は食品の安全性と栄養価に関する懸念に対する批判に直面しています。
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これらの懸念に対処するため、メーカーは機械的に分離した肉の品質を高めるための技術とプロセスの改善に投資してきました。たとえば、機械式骨抜き装置の進歩により、より食感が良く、骨の含有量が少ない MSM を生産できるようになりました。さらに、さまざまな地域の規制機関は、MSM 製品の安全性と品質を確保するための厳格なガイドラインを導入しています。これらの取り組みは、消費者の信頼を高め、機械的に分離した肉に対する否定的な認識を克服することを目的としており、市場の長期的な成長を支える可能性があります。
地域別洞察:
地理的に見ると、機械分離肉市場は地域によって成長パターンが異なります。北米は現在、ソーセージ、ホットドッグ、デリミートなどの加工肉製品の需要の高さに牽引され、MSM の最大の市場の 1 つです。米国は、確立された食肉加工産業とインスタント食品の大規模な消費者基盤により、この成長に大きく貢献しています。さらに、北米の食肉加工と品質管理に関する厳格な規制により、MSM 製品の安全性が確保され、この地域での人気に貢献しています。
ヨーロッパでは、加工肉の消費が長年続く地域の伝統により、機械で分離した肉の需要が高まっています。ドイツ、スペイン、フランスなどの国では、MSM を含むことが多いソーセージなどの製品の需要が高くなっています。しかし、ヨーロッパ市場は、食品における MSM の使用に関する規制が厳しくなったため、課題に直面しています。たとえば、欧州連合 (EU) は、MSM の表示と安全性に関する特定の規則を施行しており、これがこの地域の市場の成長に影響を与えています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に MSM 市場が最も高い成長を遂げると予想されています。この成長は、人口の増加、可処分所得の増加、中国、インド、東南アジア諸国などの国々における手頃な価格の肉製品の需要の増加に起因しています。さらに、これらの地域で加工食品産業が拡大していることで、機械的に分離した肉の需要がさらに高まっています。アジア太平洋地域の消費者が西洋の食習慣を取り入れるようになるにつれて、MSM を含むものを含むインスタント食品の需要が高まる可能性があります。
業界のトレンドとイノベーション:
機械分離肉市場が拡大を続ける中、いくつかの重要なトレンドがその発展を形作っています。注目すべきトレンドの 1 つは、ペットフード製造における MSM の使用の増加です。ペットフード業界は近年著しい成長を遂げており、機械分離肉はペットフード配合のタンパク質源としてますます利用されています。これは、コスト効率とペットに与える栄養上の利点によるものです。高品質で手頃な価格のペットフードを求める消費者が増えるにつれて、この分野での MSM の需要は増加すると予想されます。
もう 1 つの傾向は、製品の革新と多様化への注目が高まっていることです。メーカーは、植物由来の肉代替品を含む幅広い食品に MSM を組み込む新しい方法を模索しています。植物由来の食事の人気が高まる中、企業は機械的に分離した肉と植物由来の原料をブレンドして、フレキシタリアンの消費者にアピールするハイブリッド製品を作る方法を模索しています。これらの革新は、持続可能で手頃な価格のタンパク質源に対する高まる需要を満たすだけでなく、食品業界での MSM の潜在的な用途を広げます。
完全なレポートを参照するには、 https://www.factmr.com/report/mechanically-separated-meat-marketにアクセスしてください。
今後の展望:
今後、機械分離肉市場は、手頃な価格の高タンパク質食品の需要増加に牽引されて、着実に成長を続けると予想されます。しかし、業界は消費者の認識や規制の監視など、いくつかの課題を乗り越える必要があります。メーカーは、消費者の信頼を維持し、食品業界の変化する需要を満たすために、MSM 製品の品質と安全性の向上に注力する必要があります。
市場機会の面では、アジア太平洋地域は、特に所得の増加と食習慣の変化により加工食品の需要が高まっている新興経済国において、大きな成長の可能性を秘めています。さらに、ペットフードにおける MSM の使用の増加と、MSM を組み込んだ革新的な食品の開発が、市場の拡大に寄与すると考えられます。
よくある質問:
2033 年末までの MSM の需要予測はどれくらいですか?
機械的に分離される肉の世界的な需要は、2033年末までに4億4,290万米ドルに達すると予測されています。
MSM からの収益が高い地域はどこですか?
2023年にはヨーロッパが世界のMSM市場の33%のシェアを占めるでしょう。
Fact.MR 業界による関連出版物:
ステビオール配糖体市場:
https://www.factmr.com/report/3535/steviol-glycosides-market
パッケージ化されたZhug市場:
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ビーガンヨーグルト市場:
https://www.factmr.com/report/2478/vegan-yogurt-market
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