Fact.MR によると、世界のホスファチドアンモニウム市場は2018年に3,850万米ドルと評価され、前年比6.1%の成長が見込まれ、2019年末までに4,050万米ドルを超えると予測されています。Fact.MR による最新の調査では、市場の詳細な分析が行われ、成長を促進する主要な要因が浮き彫りになっています。
この調査では、チョコレートおよび菓子業界におけるホスファチドアンモニウムの需要の増加が、2019年以降の主要な成長ドライバーとして特定されています。菓子メーカーやチョコレートメーカーは、持続可能な乳化剤への投資を増やしており、この傾向はホスファチドアンモニウムの供給業者にプラスの影響を与えています。
「ホスファチドアンモニウムは、食品メーカー、特にベーカリーおよび菓子業界全体で、植物ベースの乳化剤および安定剤として人気を集めています。食品業界では、アレルゲン、無香料、非遺伝子組み換えの食品添加物として、ホスファチドアンモニウムの扉が開かれています。ほとんどの食品メーカーがレシチン(大豆ベースの乳化剤)の持続可能な代替品としてホスファチドアンモニウムを採用しているため、ホスファチドアンモニウム市場は漸進的な成長を遂げると予想されます」と Fact.MR 研究は述べています。
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菓子業界は60%以上の収益シェアでホスファチドアンモニウム市場を支配しています
Fact.MR 調査によると、菓子業界はホスファチドアンモニウム市場の収益シェアの60%以上を占めています。レポートは、多くの菓子メーカーが、その費用対効果のためにレシチンをホスファチドアンモニウムに置き換えることが増えていることを示しています。
この変化を牽引するもう一つの重要な要因は、低カロリー・低脂肪食品に対する消費者の需要が高まっていることです。ホスファチドアンモニウムは、菓子メーカーやチョコレートメーカーが製品の脂肪含有量を低く抑え、進化する消費者の好みに合わせることを可能にします。
この調査では、菓子部門は引き続きホスファチドアンモニウムの主要な用途であり、当面の間、市場で最大の収益シェアを維持すると結論付けています。
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Fact.MR 研究では、チョコレートや菓子のメーカーだけでなく、アイスクリームのメーカーも植物由来の乳化剤、安定剤、コーティング剤にますます目を向けていることも明らかになりました。他の食品メーカーと同様に、アイスクリームメーカーはカロリー量と製造コストの削減を目指しており、費用対効果が高く、健康に配慮した材料を採用することに熱心です。
ホスファチドアンモニウムは、アイスクリームのコーティング剤としての需要が増加すると予想されており、今後数年間でホスファチドアンモニウム市場の新たなトレンドを牽引する可能性があります。
ホスファチドアンモニウムは、非アレルゲンおよび非GMO乳化剤として強い需要を経験しています。この調査では、乳化剤としての使用が引き続き市場収益の最大のシェアを占めることが強調されています。2018年には、ホスファチドアンモニウム市場の収益の60%以上が乳化剤としての使用から得られており、このセグメントは今後10年間にわたって着実な成長を維持すると予測されています。
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多くのチョコレートメーカーは、費用対効果を高め、成形プロセスを改善するために、乳化剤としてカカオバターからホスファチドアンモニウムに移行しています。乳化剤としてレシチンを使用するには、大幅に多くのカカオバターが必要であり、カカオバターの価格の上昇により、メーカーはホスファチドアンモニウムのようなより手頃な価格の代替品を選択するようになっています。
このシフトにより、乳化剤としてのホスファチドアンモニウムの需要が増加し、今後数年間で市場の成長がさらに促進されると予想されます。
Fact.MR 調査では、2018年から2028年までのホスファチドアンモニウム市場の将来について詳細な洞察を提供しています。市場は6.1%の堅調なCAGRで成長し、予測期間の終わりまでに6,900万米ドルを超えると予測しています。
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