世界の食品真空乾燥機市場は、2023年に12億7,000万米ドルと評価され、2023年から2033年にかけて4.9%という顕著なCAGRで成長し、2033年までに推定20億5,000万米ドルに達すると予想されています。
食品真空乾燥機市場は、食品加工業界が食品保存、品質向上、廃棄物削減の需要を満たすために高度な技術を採用する傾向が強まっているため、堅調な成長を遂げています。真空乾燥は、低圧下で食品から水分を除去する方法であり、低温でより速く乾燥することができます。この方法は、果物、野菜、ハーブなどの熱に弱い食品を、栄養価や風味を損なうことなく保存するのに特に有効です。食品真空乾燥機は、包装食品、ペットフード、栄養補助食品の製造など、さまざまな業界で広く使用されています。より長い保存期間を持つ加工食品に対する消費者の需要の高まりと、効率的な保存技術の必要性が、世界市場でこれらの機械の採用を促進しています。
市場洞察
加工が最小限で栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好が高まったことにより、食品加工業界では真空乾燥機の導入が進んでいます。真空乾燥の主な利点の 1 つは、従来の乾燥方法よりも食品の食感、色、栄養価をより効果的に維持できることです。食品メーカーにとって、これは健康志向の消費者にアピールする高品質の製品につながります。さらに、真空乾燥プロセスは酸化を抑えることで知られており、化学保存料を必要とせずに製品の保存期間を延ばすことができます。そのため、このプロセスはオーガニック食品や自然食品ブランドで特に人気があります。さらに、真空乾燥機は果物や野菜から肉や乳製品まで、さまざまな種類の食品を処理できるため、さまざまな分野での用途が拡大しています。食品業界が製品の品質と持続可能性を優先し続ける中、真空乾燥機は製造プロセスでますます重要な役割を果たすことが期待されています。
レポートで紹介されている主要企業の一覧
GEA Group Aktiengesellschaft
Hegatec Engineering GmbH
BINDER GmbH
OKAWARA MFG. Co. LTD. ANDRITZ AG
Turatti Group
Devex Verfahrenstechnik GmbH (KAHL Group)
Bucher Unipektin AG
EnWave Corporation
その他
注目すべき進展
食品真空乾燥機市場では、主要企業が食品業界の進化するニーズを満たすために革新を続ける中で、いくつかの注目すべき進展がありました。メーカーは、幅広い食品を処理できる、よりコンパクトで多用途な真空乾燥機の設計にますます注力しています。自動化とデジタル制御は、新しいモデルでは標準機能となり、精度と使いやすさが向上しています。もう 1 つの重要な進展は、モジュラー真空乾燥システムの台頭です。これにより、食品メーカーは生産プロセスを簡単に拡張できます。これらのシステムは、バッチ サイズと乾燥時間の点で柔軟性があり、小規模生産と大規模生産の両方に最適です。さらに、食品生産者が業務の合理化と最先端の乾燥技術の統合を目指しているため、真空乾燥機メーカーと食品加工会社との提携やコラボレーションが一般的になりつつあります。
競争環境
食品真空乾燥機市場の大手メーカーは、収益の可能性を高めるために、新製品や新サービスの導入に注力しています。
2022 年 3 月、真空マイクロ波乾燥ソリューションの大手プロバイダーである EnWave Corporation は、REVworx 真空マイクロ波有料加工施設を立ち上げました。このオンデマンド サービスは、幅広い食品会社の加工ニーズをサポートするように設計されています。